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Massa Ticino Grass Green – Grün:
Farbstoffe: Kupferkomplexe der Chlorophylline, Kurkumin
Kupferkomplexe der Chlorophylline: Kupferkomplexe der Chlorophylline ist ein natürlicher grüner Farbstoff der durch ein spezielles Verfahren aus Blattgrün gewonnen wird
Kurkumin: Kurkumin in ein gelb- bis orangefarbener Farbstoff, der auf natürliche Weise aus der Kurkumawurzel (Gelbwurz) gewonnen wird. Kurkuma gehört zu den Ingwergewächsen.
Die Zuckerpaste Grass Green lasst sich im richtigen Mischverhältnis von zartem Pastellgrün, über Olivgrün, bis zu einem satten weihnachtlichen Tannengrün mischen
Massa Ticino Lovely Red - Rot:
Farbstoffe: Anthocycane, Paprikaextrakt
Anthocycane: Die Begriffe Anthocyane oder Anthozyane leiten sich aus dem altgriechischen ab und bedeuten so viel wie Blume, Blüte und dunkelblau oder schwarzblau. Anthocyane ist ein natürlicher, wasserlöslicher Farbstoff der in Pflanzen, Obst und Gemüse vorkommt und jenen eine intensive blaue, violette oder rote Färbung verleiht. Zum Beispiel Auberginen, Rotkohl oder Kirschen.
Paprikaextrakt: Paprikaextrakt gehört zu den Carotinoiden, einem sekundären Pflanzenstoff der aus gemahlenen Paprikaschoten gewonnen wird. Der Farbstoff ist orange-rot.
Der Fondant Lovely Red. von Massa Ticino ergibt im richtigen Verhältnis wunderschöne Farbtöne vom zarten rosa bis zum intensiven rotbraun. Auch das Anmischen von knalligem Aubergine ist damit möglich.
Massa Ticino Mellow Yellow - Gelb:
Farbstoff: Kurkumin, Caramelzuckersirup
Kurkurmin: Kurkumin ist ein Farbstoff in einem gelb- bis orangefarbener Farbton. Der natürliche Farbstoff wird aus der Kurkumawurzel (Gelbwurz) gewonnen. Das Wurzelgewächs gehört zu den Ingwergewächsen.
Caramelzuckersirup: Karamellzuckersirupe oder Karamellsirupe lassen sich nicht direkt als Farbstoffe einordnen. Diese Sirupe werden als färbendes Lebensmittel bezeichnet und tragen die Bezeichnung Bräunungsprodukte. Diese werden ausschließlich durch das Erhitzen von verschieden Zuckerarten ohne Einsatz von jeglichen Zusatzstoffen hergestellt. Ein toller Nebeneffekt ist der aromatische Karamellgeschmack mit dem das Aroma von Lebensmitteln perfekt abgerundet werden kann.
Mit dem Farbton Mellow Yellow von Massa Ticino Tropic, welches an ein sattes Sonnengelb erinnert, lassen sich auch zarte Pfirsichtöne und kräftiges Terracotta mischen.
Massa Ticino Pretty pink - Pink:
Farbstoffe: Anthocycane
Anthocycane: Anthozyane oder Anthocyane kommen aus dem altgriechischen und leiten sich von den Wörtern kyáneos = dunkelblau anthos = Blüte, Blume ab. Anthocyane ist ein wasserlöslicher, natürlicher, Farbstoff der in diverse Pflanzen, Gemüse und Obst vorkommt und diesen eine intensive blaue, violette oder rote Farbe verleiht. Zum Beispiel Heidelbeeren, Himbeeren, rote Zwiebeln usw...
Massa Ticino Sailing Blue - Blau
Farbstoff: Spirulina-Extrakt
Spirulina-Extrakt: Spirulina bzw. Spirulina-Alge ist eine Blaualge. Aus dieser Alge wird Phycocyanin extrahiert. Phycocyanin ist ein blaues Pigment-Pulver. Dieses Pigment-Pulver, welches als Spirulina-Extrakt bezeichnet wird, ist hervorragend geeignet verschiedenste Lebensmittel blau einzufärben. Dieser natürliche, blaue Lebensmittelfarbstoff gehört auch zu den färbenden Lebensmitteln.
Massa Ticino Chocolate Brown - Braun:
Farbstoff: Kakaopulver
Kakaopulver: Kakaopulver wird durch spezielle Verfahren aus den Bohnen der Kakaofrucht gewonnen. Das braune Kakaopulver zeichnet sich durch seine stark färbende Wirkung aus und ist hervorragend als natürlich färbendes Lebensmittel geeignet. Ein toller Nebeneffekt des braunen Farbstoffs ist der leckere Kakaogeschmack. Dadurch lassen sich Lebensmittel nicht nur braun färben, sondern gleichzeitig aromatisieren. Massa Ticino Chocolate Brown besitzt durch die Verwendung von Kakao ein leckeres, schokoladiges Aroma.
Massa Ticino pitch Black - Schwarz:
Farbstoff: Pflanzenkohle
Pflanzenkohle: entsteht durch die Verkohlung pflanzlicher Ausgangsstoffe. Die schwarze Pflanzenkohle eignet sich ausgezeichnet als Farbstoff zum Einfärben von Lebensmitteln. Pflanzenkohle ist relativ geschmacksneutral und verleiht dem Fondant Massa Ticino pitch Black seine brillante schwarze Farbe.
Massa Ticino Bride White – Weiß:
Der weiße Fondant Massa Ticino Bride White mit leichtem Vanillearoma ist eine Carma Spezialität und perfekt geeignet zum Eindecken von festlichen Torten wie Hochzeitstorten, Motivtorten und allerlei Dekorzwecke. Die geschmeidige weiße Zuckermasse kann spielend leicht gleichmäßig und dünn ausgerollt werden. Das Einschlagen von Torten geht mit Massa Ticino auch jedem Hobbybäcker leicht von der Hand. Mit diesem elastischen Fondant kann ebenfalls einfache und schlichte Modellagen hergestellt werden. Die weiße Zuckermasse ist zum Aromatisieren und Einfärben sehr gut geeignet. Durch die besondere Rezeptur von Massa Ticino Tropic "schwitzt" der Fondant bei höheren Temperaturen und feuchter Umgebung nicht. In der Gemeinde der Hobbybäcker und Profis wird die Zuckerpaste sehr hoch angesehen und weltweit geschätzt.
Fondant von Massa Ticino Tropic bei Tortenzauber kaufen
Die hochwertige Produktlinie Fondant Massa Ticino Tropic wurde von der namenhaften Firma Carma, die für höchste Qualität steht, entwickelt und im Jahr 2014 eingeführt. Die Rezeptur der Zuckerpaste ist auf die Anforderungen und Bedürfnisse von professionellen Konditoren als auch von Hobbybäckern zugeschnitten. Daher ist es nicht überraschend, dass der geschmeidige und strapazierfähige Fondant seit Jahren zu den beliebtesten Fondant-sorten gehört. Einige Tortenkünstler behaupten sogar, es sei der beste Fondant.
Eigenschaften von Massa Ticino Fondant - Verarbeitung der Zuckerpaste
Die herausragendsten Eigenschaften von Massa Ticino ist die Geschmeidigkeit, hohe Elastizität und vor allem seiner Strapazierfähigkeit bei warmen Temperaturen. Diese außergewöhnliche Zuckerpaste "schwitzt" bei höheren Temperaturen und feuchter Umgebung nicht. Daher kommt die Bezeichnung Tropic. Massa Ticino Fondant eignet sich einwandfrei zum Eindecken von Motivtorten, Festtagstorten, Hochzeitstorten und mit Hilfe von cmc auch zum Modellieren von einfachen Dekorationen.
Inhaltsstoffe Fondant von Massa Ticino
Ist der Fondant ein weinig teurer? Ja, das ist er. Aber das hat auch einen guten Grund. Die Zuckerpaste wir nach höchsten Qualitätsstandart von der Schweizer Firma Carma produziert. Ein ganz besonderes Merkmal sind die hochwertigen Inhaltsstoffe und natürlichen Farbstoffe.
Natürliche Farbstoffe und Farbvielfalt von Massa Ticino - der Colour Mixing Guide macht’s möglich
Was bedeutet eigentlich natürliche Farbstoffe?
Natürliche Farbstoffe sind Farbstoffe die aus Pflanzen gewonnen werden oder tierischen Ursprungs sind. Pflanzliche Farbstoffe sind zum Beispiel Spirulina, Kupferkomplexe der Chlorophylline, Paprikaextrakt, Curcumin, Anthocycane, Kakaopulver, Pflanzenkohle usw. Azofarbstoffe sind chemisch-synthetisch erzeugte Farbstoffe. Nur eine begrenzte Anzahl dieser Azofarbstoffe sind für Lebensmittel zugelassen und müssen jeweils mit den entsprechenden E-Nummern gekennzeichnet werden. Azofarbstoffe werden häufig für die Herstellung von Erfrischungsgetränken, farbenfrohen Süßwaren, und Herstellung von Lebensmittelfarben verwendet.
Einen link zum Colour Mixing Guide von Massa Ticino findet ihr hier:
http://massaticino.com/cmg/show/color
Alle Farben der Carma Massa Ticino Tropic Produktlinie erfüllen die strengen Bedingungen der EU-Gesetzgebung zur Regulierung der Konzentration von Lebensmittelfarben. Alle Farbstoffe sind natürlichen Ursprungs. Außerdem sind die brillanten geschmeidigen Zuckerpasten für Veganer geeignet, laktose-, cholesterin- und glutenfrei. Durch die hohe Qualität der Farbpigmente ist das Mischen der Farben untereinander möglich. Massa Ticino hat dazu einen Colour Mixing Guide entwickelt, der es möglich macht mit den verfügbaren Farben über 100 Farbtöne zu mischen. Hält man sich genau an das Mischverhältnis, kann man auch immer wieder den identischen Farbton nochmals mischen. Massa Ticino Tropic Grass Green - grün, Pretty pink - pink, Chocolate Brown - braun, Lovely Red - rot, Mellow Yellow - gelb, vintage Ivory - Elfenbein, Sailing Blue - blau, und pitch Black - schwarz sind in 250 g Packungen erhältlich. Massa Ticino Bride White - weiß Rollfondant gibt es in verschieden Größen von Packungen zu 250 g bis zum praktischen 7 kg Eimer.