Entdecken Sie die Welt des Isomalt

Als ein ausgezeichneter Zuckerersatz, sticht Isomalt mit seinen vielfältigen Eigenschaften hervor. Dieses Süßungsmittel, das durch enzymatische Spaltung von Saccharose und anschließender Hydrierung hergestellt wird, ist im Vergleich zu Zucker für Diabetiker geeigneter und zahnfreundlich. Es zeigt eine geringe hygroskopische Wirkung und verfügt über nur halb so viele Kalorien wie herkömmlicher Zucker, was es zu einem idealen Zutat in Backzutaten macht.

Isomalt vs. Zucker: Ein Vergleich

Während Zucker neigt, Feuchtigkeit anzuziehen und leicht zu karamellisieren, bietet Isomalt den wesentlichen Vorteil, dass es bei deutlich höheren Temperaturen erst bräunt. Dies macht es zum optimalen Material für langhaltende Dekorationsstücke, die aus diesem Zuckeraustauschstoff gefertigt sind.

Wissenswertes über Isomalt

Mit einem Energiegehalt von 2 kcal/g trägt Isomalt weniger zu Ihrem täglichen Kalorienverbrauch bei. Da es schwer verdauliche Kohlenhydrate enthält, die die Darmaktivität fördern, kann ein übermäßiger Verzehr von Isomalt abführend sein – etwas, das bei der Verwendung in Rezepten berücksichtigt werden sollte.

Die Vorteile von Isomalt: Mehr als nur ein Zuckerersatz

Isomalt punktet mit seinen positiven Eigenschaften. Dieser Süßstoff hat nicht nur geringe Auswirkungen auf den Insulinspiegel, sondern bietet auch gerade einmal die Hälfte der Kalorien regulären Zuckers. Allerdings, obwohl oft als "zuckerfrei" beworben, bedeutet dies nicht, dass Produkte mit Isomalt auch kalorienfrei sind, und in größeren Mengen kann er eine laxierende Wirkung haben.

FunCakes Isomalt für kreative Backkreationen

FunCakes Isomalt eignet sich perfekt für kreative und ansprechende Kuchendekorationen wie durchsichtige Edelsteine und Fenster oder auffällige Mosaike und Geodenkuchen. Genießen Sie die einfache Handhabung von Isomalt, das beim Erhitzen seine Farbe und Süße behält und für Ihre kulinarischen Kunstwerke hervorragend schmilzt und umgeformt werden kann.

Zubereitung und Anwendung von Isomalt

Isomalt ist ideal zur Zubereitung in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bis 170 °C und sollte regelmäßig umgerührt werden, bis es vollständig geschmolzen ist. Nach kurzer Abkühlung in kaltem Wasser ist das Isomalt temperiert und gebrauchsfertig, um nach Ihren Vorstellungen weiterverarbeitet zu werden – seien Sie jedoch vorsichtig, da das geschmolzene Isomalt sehr heiß sein kann!