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Kategorie Bluetenpaste
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Blütenpaste für Zuckerblumen verarbeiten

Zuckerblumen herstellen aus Blütenpaste und Gum Paste

Was ist Blütenpaste und Gum Paste?

Blütenpaste oder Gummipaste ist der deutsche, und Gum Paste der englische Begriff für eine spezielle Zuckerpaste die hauptsächlich zum Modellieren von Zuckerblüten verwendet wird. Fondant  ist ebenfalls eine Zuckerpaste, hat jedoch nicht die gleichen Eigenschaften wie Blütenpaste. Die Konsistenz von Blütenpaste ist sehr viel elastischer wie die von Fondant. Gum Paste lässt sich im Gegensatz zu Fondant hauchdünn ausrollen und verarbeiten. Außerdem trocknet Blütenpaste sehr schnell und wird sehr hart. Die Gummipaste ist für Lebensmittel geeignet und auch essbar. Jedoch schmeckt sie nicht besonders gut. Da bei den täuschend echten Zuckerblumen sehr häufig Draht mit eingearbeitet wird, sollten diese sowieso nicht verspeist werden! Die schnell aushärtende Gum Paste eignet sich nicht nur zum Herstellen von Zuckerblumen und Blätter aus Zucker sondern auch für besondere, filigrane Dekoration für zauberhafte Backwerke und Torten. Bei Tortenzauber.de führen wir Blütenpaste in weiß und Blütenpaste farbig von verschiedenen Herstellern. Unter anderem Gum Paste von Funcakes, Azudant von der Marke Azucren, Blütenpaste von PME, Flower Modelling Paste von Renshaw, Pasta di Zucchero von der italienischen Firma Decora, Blütenpaste von Saracino, Sugar- Florist- Paste von Squires Kitchen, und Blütenpaste von Smartflex. Wie ihr seht bezeichnet jeder Hersteller die Zuckerpaste zum Herstellen von Zuckerblumen etwas anders, aber es handelt sich immer um stabile, schnell aushärtende Zuckerpaste zum Verarbeiten zu Zuckerblumen.

Das Verarbeiten von Blütenpaste

Wie verarbeitet man Blütenpaste und auf was muss man besonders beim Arbeiten mit Zuckerpaste achten? Tipps und Tricks von der Paste bis zur Blüte

Wenn ihr Blütenpaste kauft, ist diese grundsätzlich erstmal sehr hart und spröde. Also nicht wundern. Nehmt euch immer nur ein kleines Stückchen Blütenpaste weg. Also nehmt immer nur so viel von der Zuckerpaste weg, wie ihr gerade zum Verarbeiten braucht. Ihr werdet sehen mit einem kleinen Stück der elastischen Gummipaste kommt man ganz schön weit. Bevor ihr nun die Blütenpaste verarbeiten könnt, müsst ihr sie richtig lange weich kneten. Das macht ihr solange, bis ihr sie wie einen Kaugummi ziehen könnt. Bei Bedarf könnt ihr auch ein wenig neutrales Fett, zum Beispiel Kokosfett, in die Blütenpaste einarbeiten. Dadurch wird die Paste etwas geschmeidiger zum Verarbeiten und klebt nicht so an den Händen. Dann kann es losgehen. Falls ihr eure Blütenpaste noch ein wenig einfärben wollt, ist das der richtige Zeitpunkt. Ihr könnt dafür zum Beispiel ein bisschen lebensmittelgeeignete Pastenfarbe verwenden. Wollt ihr richtig kräftige Farben, empfehlen wir schon eingefärbte Blütenpaste zu kaufen.

Blütenpaste bearbeiten. Die Modellierpaste härtet sehr schnell aus. Natürlich gibt es da je nach Hersteller Unterschiede! Aber Grundsätzlich empfehlen wir die weich geknetete Blütenpaste immer vor Austrocknung zu schützen bis ihr mit der schnell aushärtenden Paste weiter arbeitet. Dafür könnt ihr die Zuckerpaste mit einer Klarsichtfolie abdecken oder die Gummipaste derweil in eine verschließbare Frischhaltedose legen.

Der perfekte Untergrund zum Verarbeiten von Blütenpaste. Zum Ausrollen der Zuckerpaste muss der Untergrund glatt sein. Ist eure Arbeitsplatte nicht glatt genug, eignen sich zum Beispiel Unterlagen aus Silikon.

Das richtige Zubehör zum Arbeiten mit Blütenpaste

Blütenpaste mit den richtigen Werkzeugen bearbeiten. Mit den richtigen Tools professionelle Zuckerblüten zaubern, ein Kinderspiel!

Das Herstellen von Zuckerblumen aus Blütenpaste ist ein breitgefächertes Thema mit unendlich vielen Möglichkeiten und Stilrichtungen. Egal für welche Stilrichtung ihr euch entscheidet, ihr benötigt das passende Zubehör. Für die kleinen ganz „einfachen“ Zuckerblumen reicht meistens schon Blütenpaste, eventuell ein Ausstecher  und einen Veiner. Mit etwas Geschick lassen sich so sehr schnell, viele kleine Blümchen verarbeiten. Wollt ihr jedoch realistische einzelne, große Blumen aus Blütenpaste herstellen braucht ihr doch schon etwas mehr Zubehör. Wir können euch hier natürlich nicht jedes Werkzeug zum Verarbeiten von Blütenpaste aufzählen, wollen euch aber dennoch das ein oder andere nützliche Arbeitswerkzeug vorstellen:

 

Ein Modellierbrett oder auch Blumenbrett ist ein spezielles Brett zum Einarbeiten von Draht in Blüten und Blätter aus Blütenpaste.
Je nach Hersteller besitzt das Blütenbrett unterschiedliche Vertiefungen wie Rillen oder auch runde Vertiefungen. Auf dem großen Blütenbrett von Decora kann man Blütenpaste beidseitig verarbeiten. Die eine Seite ist glatt und die andere Seite hat verschieden große und lange Rillen sowie auch runde Vertiefungen zum Herstellen von Kelchblättern und vieles mehr.
Rollt man die Zuckerpaste über einer dieser Rillen aus, entsteht dort eine dickere Stelle, die das Einführen des Blumendrahtes und somit das Verarbeiten von Blütenpaste um ein vielfaches erleichtert.

Modelliermatten oder Modellier Pads aus Lebensmittelechter Schaumstoff sind spezielle Matten zum Arbeiten mit Blütenpaste. Mit diesen Modelliermatten aus Schaumgummi habt ihr die perfekte Unterlage zum Formen und Gestalten von Blüten und Blättern aus zuckersüßer Gum Paste.
Durch die Anwendung bestimmter Modellierwerkzeuge könnt ihr die unterschiedlichsten Effekte erzielen, wie das ausdünnen von Blütenblattkanten oder das kräuseln von Girlanden.

Veiner: Veiner lassen sich am einfachsten als Prägewerkzeug beschreiben. Veiner werden aus Silikon hergestellt und können mit einer Vielzahl von Materialien verwendet werden insbesondere zum Verarbeiten von Blütenpaste bzw. Gum Paste, aber auch einfachere Formen aus Fondant, Marzipan, Modellierschokolade, Pastillage und Kalt-Porzellan. Die Prägewerkzeuge sind flexibel und sehr detailgetreu um realistische Blatt- und Blütenstruktur in die Modellierpaste zu Prägen. So sehen eure Zuckerblumen später täuschend echt aus. Also ein must have zum Arbeiten mit Blütenpaste!

Und so wird´s gemacht:

1. Die Blütenpaste gleichmäßig dünn ausrollen.
2. Das Blatt ausstechen oder zuschneiden
3. Die Silikonform mit etwas Puderzucker oder Fett einpinseln.
4. das ausgestochene Blatt in den Silikonveiner legen. Durch leichtes zusammendrücken überträgt sich die natürliche Blattstruktur auf Vorder- und Rückseite.

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Funcakes Gum Paste White 1 Kg
Funcakes Gum Paste White 1 Kg
Die FunCakes Gum Paste ist eine schnell trocknende Blütenpaste, die dünn ausgerollt werden kann, um feine Dekorationen wie Blumen und Blätter zu modellieren. Diese Gummi-Paste ist schneeweiß, womit sie hervorragend für die Herstellung von weißen Zuckerblumen ohne zusätzliche Färbung ist. Funcakes Blütenpaste kann sehr dünn ausgerollt werden und ist dadurch ideal für die Herstellung  von feinen Rüschen, Blätter und vieles mehr.Die Gummi-Paste von FunCakes kann nach Wunsch mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden."FunCakes Gum Paste hat eine wunderschön seidige und elastische Textur die es ermöglicht, zarte Blütenblätter zu produzieren, indem man die Paste extrem dünn rollt." Juhee Kim, Kreativdirektorin Bloom Artisan CakesVorbereitung: Gut kneten, bis es weich, glatt, biegsam und rissfrei ist. Erstellen Sie jede Farbe, indem Sie Lebensmittelfarbe hinzufügen. Die Gummi-Paste ist gebrauchsfertig.Lagerung: Ungebrauchte Gummipaste muss schnell wieder verschlossen werden. Das gebrauchte Produkt sollte separat gelagert werden. Beides sollte luftdicht verpackt und bei Raumtemperatur von direktem Licht geschützt, gelagert werden.Zutaten: Zucker (79%), Glukosesirup, Wasser, pflanzliches Fett (Palmkern, Palme), Verdickungsmittel: E466, E415, Emulgator: E471, natürliches Aroma, Konservierungsmittel: E202, Essensäure: E330. Kann Spuren von: Mandeln enthalten.Inhalt: 250 Gramm   Nährwerttabelle pro 100g  Energie  1628 kj 394 kcal  Fette  davon gesättigt  4,7g 3,2g  Kohlenhydrate  davon Zucker  86,4g 86,4g  Eiweiße  0,0g  Salz  0,2g  Natrium  0,0g  Ballaststoffe  0,0g

14,95 €*

Inkl. 7 % MwSt.

zzgl. Versandkosten
Funcakes Gum Paste White 250g
Funcakes Gum Paste White 250g
Die FunCakes Gum Paste ist eine schnell trocknende Blütenpaste, die dünn ausgerollt werden kann, um feine Dekorationen wie Blumen und Blätter zu modellieren. Diese Gummi-Paste ist schneeweiß, womit sie hervorragend für die Herstellung von weißen Zuckerblumen ohne zusätzliche Färbung ist. Funcakes Blütenpaste kann sehr dünn ausgerollt werden und ist dadurch ideal für die Herstellung  von feinen Rüschen, Blätter und vieles mehr.Die Gummi-Paste von FunCakes kann nach Wunsch mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden."FunCakes Gum Paste hat eine wunderschön seidige und elastische Textur die es ermöglicht, zarte Blütenblätter zu produzieren, indem man die Paste extrem dünn rollt." Juhee Kim, Kreativdirektorin Bloom Artisan CakesVorbereitung: Gut kneten, bis es weich, glatt, biegsam und rissfrei ist. Erstellen Sie jede Farbe, indem Sie Lebensmittelfarbe hinzufügen. Die Gummi-Paste ist gebrauchsfertig.Lagerung: Ungebrauchte Gummipaste muss schnell wieder verschlossen werden. Das gebrauchte Produkt sollte separat gelagert werden. Beides sollte luftdicht verpackt und bei Raumtemperatur von direktem Licht geschützt, gelagert werden.Zutaten: Zucker (79%), Glukosesirup, Wasser, pflanzliches Fett (Palmkern, Palme), Verdickungsmittel: E466, E415, Emulgator: E471, natürliches Aroma, Konservierungsmittel: E202, Essensäure: E330. Kann Spuren von: Mandeln enthalten.Inhalt: 250 Gramm   Nährwerttabelle pro 100g  Energie  1628 kj 394 kcal  Fette  davon gesättigt  4,7g 3,2g  Kohlenhydrate  davon Zucker  86,4g 86,4g  Eiweiße  0,0g  Salz  0,2g  Natrium  0,0g  Ballaststoffe  0,0g

Inhalt: 0.25 kg (18,00 €* / 1 kg)

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Saracino Blütenpaste 250g by Arati Mirji
Saracino Blütenpaste - Flower Paste by ARATI MIRJI 250g
Neue Blütenpaste von Saracino in Zusammenarbeit mit Arati Mirji, einer renommierten, auf die Herstellung von Zuckerblumen spezialisierten Tortendesignerin. Bei einer Temperatur von 20-30 ºC und einer Luftfeuchtigkeit von 40-70% trocknen die Blütenblätter in weniger als drei Stunden! In dieser Zeit können Sie Ihre Blüten gestalten und verändern, ohne dass die Blütenblätter brechen oder zu weich oder zerbrechlich sind. Auch nach Trocknung bleibt diese Blütenpaste nocht viele Tage flexibel. Die Paste kann ohne viel Mühe mit einem Rollstab dünn ausgerollt werden. Zum Einfärben der Blütenpaste eignen sich Pulverfarben und Gelfarben. Farbe: Weiß Inhalt: 250gKartoffelstärke, Zucker (22%), Glukosesirup, Maisstärke, Kakaobutter, High-Oleic-Sonnenblumenöl, Verdickungsmittel: Carboxymethylcellulose E466, Guarkernmehl E412, Akaziengummi E414, Xanthangummi E415; Konservierungsmittel: Kaliumsorbat E202; Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure E330.Allergene: Kann Spuren von Eiern, Erdnüssen, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchten (Mandeln, Haselnüsse, Pistazien) enthalten. Nährwerttabelle pro 100g  Energie  1430 kj 338 kcal  Fette  davon gesättigt  5,3g 2,5g  Kohlenhydrate  davon Zucker  71,0g 30,0g  Eiweiße  0,0g  Salz  0,07g

Inhalt: 0.25 kg (18,00 €* / 1 kg)

4,50 €*

Inkl. 7 % MwSt.

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Saracino Blütenpaste - Pasta Bouquet weiß 1Kg
Saracino Blütenpaste - Pasta Bouquet weiß 1Kg
Saracino hat im November 2018 auf der Cake International diese Blütenpaste erstmalig vorgestellt. Die neue Rezeptur wurde in Zusammenarbeit mit vielen internationalen Zuckerblumenkünstlern hergestellt, um die Bedürfnisse genau zu treffen. Wie immer verwendet Saracino hierbei nur hochwertige Zutaten. Die Blütenpaste lässt sich hauchdünn ausrollen um realistische Blüten zu erzeugen.Wir empfehlen unbedingt bei der Arbeit mit Blütenpaste nicht genutzte Teile stets luftdicht zu verschließen. Die Blütenpaste härtet deutlich schneller aus als Fondant oder Modellierfondant.Inhalt: 1 KgFarbe: weißZutaten: Zucker, Glukosesirup, High-Oleic-Sonnenblumenöl, Stabilisatoren: Kaliumsorbat (E202); Säuerungsmittel: Zitronensäure (E330).Hergestellt in Italien. Ohne hydrierte Fette. Gluten frei. Produkt trocken und kühl lagern.Allergene: Kann Spuren von Eiern, Erdnüssen, Sojabohnen, Schalenfrüchten (Mandeln, Haselnüsse, Pistazien) enthalten. Nährwerttabelle pro 100g  Energie  1675 kj 395 kcal  Fette  davon gesättigt  4,6g 0,4g  Kohlenhydrate  davon Zucker  88,0g 86,0g  Eiweiße  0,0g  Salz  0,0g

14,90 €*

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250g weiße Blütenpaste von Saracino
Saracino Blütenpaste - Pasta Bouquet weiß 250g
Saracino hat im November 2018 auf der Cake International diese Blütenpaste erstmalig vorgestellt. Die neue Rezeptur wurde in Zusammenarbeit mit vielen internationalen Zuckerblumenkünstlern hergestellt, um die Bedürfnisse genau zu treffen. Wie immer verwendet Saracino hierbei nur hochwertige Zutaten. Die Blütenpaste lässt sich hauchdünn ausrollen um realistische Blüten zu erzeugen.Wir empfehlen unbedingt bei der Arbeit mit Blütenpaste nicht genutzte Teile stets luftdicht zu verschließen. Die Blütenpaste härtet deutlich schneller aus als Fondant oder Modellierfondant. Inhalt: 250grFarbe: weißZutaten: Zucker, Glukosesirup, High-Oleic-Sonnenblumenöl, Stabilisatoren: Kaliumsorbat (E202); Säuerungsmittel: Zitronensäure (E330). Hergestellt in Italien. Ohne hydrierte Fette. Gluten frei. Produkt trocken und kühl lagern.Allergene: Kann Spuren von Eiern, Erdnüssen, Sojabohnen, Schalenfrüchten (Mandeln, Haselnüsse, Pistazien) enthalten. Nährwerttabelle pro 100g  Energie  1675 kj 395 kcal  Fette  davon gesättigt  4,6g 0,4g  Kohlenhydrate  davon Zucker  88,0g 86,0g  Eiweiße  0,0g  Salz  0,0g

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Smartflex Flower White Blütenpaste 1 Kg
Smartflex Flower White Blütenpaste 1 Kg
Traumhafte Zuckerblumen und Dekorationen kreieren mit der Blütenpaste von Smartflex. Die Paste ist weiß, lässt sich aber mit einer Lebensmittelfarbe problemlos einfärben.Die Blütenpaste ist super einfach in der Verarbeitung, lässt sich sehr gut und dünn ausrollen. Sie reißt und klebt beim Ausrollen nicht. Die Oberfläche ist perfekt homogen und fühlt sich samtig an. Sie kann in den verschiedensten Temperaturbereichen vom Mittelmeer bis Skandinavien eingesetzt werden.Zutaten: Zucker, Glukosesirup, Trinkwasser, pflanzliche Fette (Kokosnuss, hydrierter Palmkern), modifizierte Stärke (Kartoffelstärke), Verdickungsmittel (Xanthangummi), Aroma, Konservierungsmittel (Kaliumsorbat), Säureregulator (Zitronensäure)Aufbewahrung: An einem trockenen Ort, 16-23 °C, vor Licht und Luft schützen. Nach dem Öffnen den verbleibenden Fondant wieder in die Originalverpackung geben, um ein Austrocknen zu vermeiden.Inhalt: 1 Kg Nährwerttabelle pro 100g  Energie  1684 kj 398 kcal  Fette  davon gesättigt  5,71g 2,77g  Kohlenhydrate  davon Zucker  86,11g 78,16g Diaterfaser  1,11g  Eiweiße  0,20g  Salz  0,03g

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Smartflex Blütenpaste kaufen weiß 250g
Smartflex Flower White Blütenpaste 250g
Mit der Smartflex Blütenpaste können Sie wundervolle Blumen und Dekorationen kreieren. Die Paste ist weiß, lässt sich aber mit einer Lebensmittelfarbe problemlos einfärben.Die Blütenpaste ist super einfach in der Verarbeitung, lässt sich sehr gut und dünn ausrollen. Sie reißt und klebt beim Ausrollen nicht. Die Oberfläche ist perfekt homogen und fühlt sich samtig an. Sie kann in den verschiedensten Temperaturbereichen vom Mittelmeer bis Skandinavien eingesetzt werden.Zutaten: Zucker, Glukosesirup, Trinkwasser, pflanzliche Fette (Kokosnuss, hydrierter Palmkern), modifizierte Stärke (Kartoffelstärke), Verdickungsmittel (Xanthangummi), Aroma, Konservierungsmittel (Kaliumsorbat), Säureregulator (Zitronensäure)Aufbewahrung: An einem trockenen Ort, 16-23 °C, vor Licht und Luft schützen. Nach dem Öffnen den verbleibenden Fondant wieder in die Originalverpackung geben, um ein Austrocknen zu vermeiden.Inhalt: 250g Nährwerttabelle pro 100g  Energie  1684 kj 398 kcal  Fette  davon gesättigt  5,71g 2,77g  Kohlenhydrate  davon Zucker  86,11g 78,16g Diaterfaser  1,11g  Eiweiße  0,20g  Salz  0,03g

Inhalt: 0.25 kg (15,80 €* / 1 kg)

3,95 €*

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Sugar Flower Studio -Blütenpaste Premium Weiß 250g
Sugar Flower Studio -Blütenpaste Premium Weiß 250g
Mit dieser hochwertigen Blütenpaste, die von Smartflex speziell für den Zuckerkünstler Robert Haynes entwickelt wurde, lassen sich exquisite Zuckerblumen, zarte Modellierfiguren und andere essbare Kunstwerke herstellen. Diese Blütenpaste besteht aus einer seidig-glatten, makellosen Textur und hat ein angenehmes Erdbeeraroma. Robert Haynes vom Sugar Flower Studio ist weltweit für sein akribisches Können und sein Talent bei der Herstellung von Zuckerblumen bekannt und reist um die Welt, um gleichgesinnten leidenschaftlichen Tortenkünstlern Meisterkurse zu geben.   Farbe: Weiß. Robert Haynes Blumenpaste ist von feinster Qualität, die Ihnen ein sicheres und leichtes Arbeiten ermöglicht. Fest, mit extra langer Haltbarkeit und dennoch extrem flexibel. Die Paste kann mit Gel- oder flüssigen Lebensmittelfarben, essbaren Pulvern und Glanzstäuben gefärbt werden. Inhalt: 250 g.   Zutaten: Stärke (Kartoffel), Glukosesirupe, Zucker, Wasser, Kakaobutter, Stärke (Mais), Verdickungsmittel: E422, E466, Aroma (Erdbeere), Süßungsmittel: E950, Konservierungsstoff:  Nährwertangaben  pro 100g  Energie  1444Kj / 345 kcal  Fett  davon gesättigt  5,07g 3,24g  Kohlenhydrate  davon Zucker  80,80g 13,86g  Eiweiß  0,20g Salz  0,03g  Ballaststoffe  1,01g Hersteller:4-MIX Ltd.H-2142 Nagytarcsa Szilas utca 5Ungarninfo@4mix.hu

Inhalt: 0.25 kg (18,00 €* / 1 kg)

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